Настойки на самогоне в домашних условиях

настойки на самогоне


Настойки на самогоне, сделанные своими руками, имеют много преимуществ перед магазинным алкоголем. Они дешевле, качественней и безопасней, так как для их из приготовления используют натуральное природное сырье.

Самогон и что надо о нем знать

Самогон — это крепкий алкогольный напиток, сделанный в домашних условиях. Он может быть разной крепости и состава. Очень важно, чтобы соблюдалась технология приготовления самогона. В недостаточно очищенном напитке находятся вредные примеси и сивушные масла, которые токсичны и очень опасны для здоровья. Для проверки качества самогона достаточно взять ложку напитка и поджечь. Хороший самогон сразу начинает гореть. Если содержимое ложки не горит или после сгорания остается маслянистый осадок, продукт употреблять нельзя, в нем слишком много сивушных масел. Делать настойки нужно только из самогона хорошего качества, приготовленного своими руками или взятого у надежных людей. Кроме приготовления разных напитков, его можно использовать и в качестве лечебного средства для терапии разных заболеваний. Лечебная доза для внутреннего потребления не должна быть больше 50 г.

Особенности приготовления настоек

Настойки на самогоне достаточно распространены. Для их настаивания используются травы, ягоды, фрукты, орехи, корни растений. Настойки в домашних условиях готовятся по одному общему принципу:
сырье, траву, корешки, ягоды, фрукты измельчают, заливают самогоном в соотношении 1:1 и ставят настаиваться куда-нибудь в темное место на определенное время (согласно рецепту). Причем чем более дробно измельчено сырье, тем полезнее будет настойка. Сырье для настоек на самогоне надо подбирать хорошего качества — его можно приобрести в аптеке или заготовить самостоятельно. Но при этом надо соблюдать одно правило: не собирать травы у дорог и возле промышленных предприятий, поскольку растения накапливают в себе токсины, которые при употреблении настоя попадут в организм человека. Кроме того, надо знать, в какое время то или иное растение наиболее полезно, и только в этот период заготовлять его. Настойка из качественного сырья на основе самогона будет долгое время сохранять целительные свойства растения, ведь спирт является отличным консервантом. Делать алкогольные напитки рекомендуется только в стеклянной посуде.

Виды настоекна самогоне

Решив заняться приготовлением спиртовых настоек, следует учесть, что они бывают трех видов.

  1. Целебные — их готовят на лекарственных травах для лечения различных заболеваний, и вкусными их вряд ли можно назвать. При их приготовлении надо строго соблюдать дозировку согласно рецепту.
  2. Имитация известных напитков, таких как виски, коньяк, ликер и другие.
  3. Оригинальные напитки — изготовление настоек по собственной методике. В этом случае все зависит от фантазии, вкуса и умения изготовителя напитка.

Кроме того, настойки бывают сладкие, полусладкие и горькие. Сладкие настойки готовят на основе самых разных ягод и фруктов с использованием сахара. Чаще всего содержание спирта в них не превышает 20%. Они не являются лечебными, но хороши на вкус и порадуют ваших гостей. Полусладкие настойки — это настои на ягодах зачастую с добавкой трав. Количество сахара в них зависит от сладости ягод, которые служат сырьем. Но чаще всего его уровень не более 5–6%. Горькие домашние настойки готовят на травах или пряностях, к примеру, на имбире, зверобое, калгане, душице. Сахара в них немного, не более 2% и то в том случае, если он имеется в сырье, которое используют.

Несколько рецептов настоек

на самогоне
  • Ниже приведены лучшие рецепты настоек из самогона, сделанные на всем доступном сырье, которое есть практически в каждом дворе — это яблоки, клубника, малина, облепиха, а также на известных травах.

Рецепт настойки на чабреце (он же тимьян ползучий) взять:

  1. 1 ч. л. чабреца;
  2. 0,5 ст. л. мяты;
  3. 0,5 ст. л. мелиссы;
  4. 1 ч. л. меда и немного цветков полыни.

Травы смешать, залить самогоном, добавить мед и поставить в темное место настаиваться. Спустя 2–3 недели отфильтровать, и можно начинать дегустацию. Настойка приобрела светлый золотисто — желто — зеленый оттенок и насыщенный травяной запах чабреца. А вот как сделать водку на чабреце: приготовить 150 г. свежей малины, пучок сушеного чабреца и 1 л самогона. Малину поместить в банку и размять скалкой. Добавить чабрец и залить самогоном. Оставить настаиваться 2–3 дня, но можно и больше — это только улучшит вкус напитка. Спустя отведенное время добавить 1 л воды и поставить на перегонку. Получится ароматная водка с лесным ягодным вкусом. При употреблении чувствуется запах и вкус малины и чабреца.

Яблочная настойка

Очень вкусной и ароматной получится настойка самогона на яблоках. Надо взять 3 крупных яблока, корицу, ванилин и самогон крепостью 60º. В яблоках вырезать сердцевину, порезать их на дольки, сложить в банку, добавить корицу и щепотку ванилина, все это залить алкоголем. Поставить на неделю в темное место настояться. Спустя неделю достать настой, слить в другую банку, а оставшиеся дольки яблок залить второй раз самогоном, но уже крепостью 45º. Снова поставить на неделю в подвал. По прошествии указанного времени достать настойку, слить жидкость и смешать с первым настоем. Оставить настаиваться еще неделю. После этого яблочная настойка на самогоне в домашних условиях готова к дегустации. Чувствуется легкий аромат ванилина и яблок. Главная рекомендация — нужны вкусные ароматные яблоки.

Облепиховая и клубничная настойки

Среди сладких настоек облепиховая наливка считается самой полезной. Рецепт, настойки следующий:

  1. 5 ст. л; меда,
  2. 600 мл воды;
  3. 250 г облепихи,
  4. 800 мл самогона.

Ягоды засыпать в емкость, залить самогоном и водой. Накрыть и оставить настаиваться в темном месте на 20 дней. После этого настой отфильтровать, ягоды перетереть или отжать через марлю. Затем отлить 100 мл настойки, немного подогреть, развести в ней мед и вылить смесь обратно в основную настойку. Отцедить через двойную марлю. Напиток можно немного разбавить водой и пить как теплым, так и с добавлением льда.Сделать настойку можно и на основе клубники.
Для ее приготовления потребуется:

  1. 1 кг свежих ягод;
  2. 800 г сахара;
  3. 1 л хорошего самогона.

Клубнику помыть, подготовить должным образом. Все составляющие поместить в трехлитровую банку, до полноты добавить ягод и закатать обыкновенной крышкой. На протяжении 7 дней банку держать на свету и ежедневно встряхивать. Спустя неделю банку с настойкой спрятать в темный прохладный подвал. Через 30 дней напиток готов к использованию, но лучше все же выдержать его подольше, чтобы вкус стал более крепким, насыщенным. Отфильтровать перед употреблением.

Быстрые настойки

Быстрая настойка

Можно приготовить алкогольный напиток и без длительного настаивания самогона на каком-либо сырье.

  • Вот настойка быстрого приготовления на основе чая.
    На 0,5 л самогона надо добавить 2 ч. л. черного листового чая и оставить настаиваться 30 минут.
    Потом добавляют жженый сахар в количестве 2 ч. л.
    Когда сахар полностью растворится, настой процедить и можно употреблять.

Вот еще рецепт быстрой настойки, когда ее не нужно настаивать неделями взять:

  1. 2 ст. клюквы;
  2. 1 л самогона и сахар по вкусу.

Обдать ягоды кипятком, хорошо истолочь, залить самогоном и оставить на 12 часов настаиваться. Затем жидкость слить в кастрюлю, по вкусу добавить сахар и подогреть до закипания, но не дать закипеть. После этого охладить и процедить. Получится вкусный напиток красивого цвета, насыщенный витаминами.Меняя сырье, и из самогона в домашних условиях можно готовить различные вкусные и целебные напитки. Особенно это актуально в последнее время, когда в продаже появилось много алкогольных подделок, опасных для здоровья. А вот настойки на травах, ягодах, фруктах насыщены витаминами и безопасны.

Как приготовить настойку из смородины на самогоне

смородина настойка

Настойка из смородины на самогоне — отличный напиток, который можно приготовить дома без особых затрат. Ягоды смородины уже давно полюбились домашним виноделам, их ценят за вкус, доступность и дешевизну. Черная смородина растет практически на каждом дачном участке, не требует особого ухода и стабильно плодоносит каждое лето.

Кроме того, ягоды имеют приятный вкус с небольшой кислинкой и активно используются в кулинарии и домашнем виноделии. Из смородины можно готовить разнообразные напитки: ароматные и вкусные сладкие наливки, вина и более крепкие настойки.

Достаточно добавить в готовый самогон несколько листочков или веточку кустарника, чтобы он приобрел незабываемый аромат и свежесть.

Существует множество вариантов приготовления алкоголя из смородины, но, как правило, у каждого самогонщика есть свой излюбленный рецепт, который он держит в секрете и никому не рассказывает, а лишь удивляет гостей своим эксклюзивным напитком. Начинающим мастерам, которые решили впервые приготовить смородиновую настойку, будет полезно познакомиться с проверенными классическими рецептами.

Самогон из смородины

Самогон на смородине можно приготовить несколькими способами, выделяют 2 основных варианта. Для того чтобы понять, какой вам понравится больше, нужно попробовать каждый рецепт.

компоненты настойки

Обратите внимание на то, что сахар можно заменить изюмом

Рецепт №1

Для того чтобы настоять самогон по этому рецепту, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 3 кг сахара;
  • 5 кг черной смородины;
  • 10 л воды;
  • 400 г живых дрожжей, которые можно заменить 50 г изюма.

Прежде всего ягоды нужно размять в кастрюле или банке до состояния однородной массы, в нее же добавить изюм. Следите, чтобы в кастрюлю не попали грязь и насекомые, для этого можно накрыть ее марлей, которая не только защитит смородиновую массу от загрязнений, но и обеспечит свободное движение воздуха.

После этого сосуд оставьте примерно на 3 дня при комнатной температуре, в этот период должен начаться процесс брожения.

Когда это произойдет, появится кисловатый запах, шипение и бульканье в емкости, а также образуется пена. Если вы использовали изюм вместо дрожжей, и брожение не начинается в течение 3 дней, то стоит добавить их. Как только вы заметите эти признаки, забродившую смородиновую массу нужно перелить в емкость для брожения. Лучше всего для этих целей подойдет бутыль или фляга, поскольку на горлышке нужно установить водяной затвор.Подробнее о рецепте смотрите в этом видео: 

К смородине добавьте сахар и воду и оставьте дозревать брагу при комнатной температуре в течение 1,5-2 недель. Как только процесс брожения прекратится — брага готова. Определить ее готовность можно по следующим признакам:

  • появится горьковатый привкус;
  • бурление в емкости прекратится, через гидрозатвор перестанет выходить углекислый газ;
  • обозначится осадок.

Готовую брагу нужно аккуратно слить с осадка, старайтесь, чтобы в емкость попало как можно меньше косточек и мякоти. После этого можно приступать к перегонке самогона. Для получения чистого и ароматного напитка сделать это лучше дважды.

Такой рецепт прост в исполнении, а в результате вы получите самогон высокого качества, которым не стыдно угостить дорогих гостей.

Рецепт №2

Этот рецепт похож на предыдущий, его особенностью является добавление свежих листьев смородины вместо ягод, которые придают напитку неповторимый аромат и мягкий вкус.

смородина лист

Добавьте в брагу смородиновый лист и это приятно скажется на аромате напитка

Пропорции тоже немного отличаются, для такого самогона потребуются следующие составляющие:

  • 30 л воды;
  • 5 кг сахара;
  • 200 г дрожжей;
  • листья смородины и укроп.

Технология остается прежней, листья смородины и подсушенный укроп добавляются непосредственно в емкость для брожения. Брага будет готова через 1,5 — 2 недели, после чего можно приступать к перегонке. Средний выход чистого самогона составляет 5 — 6 л.

Настойка на черной смородине

Для приготовления самогона из смородины совсем не обязательно настаивать на ней брагу.

Можно сначала приготовить обычный чистый самогон, а уже в него добавить ягоду, в этом случае у вас получится смородиновая настойка.

Для ее приготовления необходимо хорошо промыть, перебрать ягоды, тщательно очистив их от веточек и прочего мусора.Подробнее о приготовлении напитка смотрите в этом видео: 

Для настойки нужны только самые спелые и сочные плоды. Для приготовления настойки понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 л самогона;
  • 400 г (2 стакана) черной смородины;
  • 200 мл чистой воды;
  • 250 г сахара.

Настойка готовится в несколько этапов:

  1. Смешайте в кастрюле сахар и воду, доведите до кипения.
  2. Добавьте смородину и тщательно перемешайте.
  3. Кипятите массу в течение 3 минут, после чего уберите кастрюлю с огня.
  4. Разомните ягоды, чтобы получился смородиновый сок, готовый сироп остудите до комнатной температуры.
  5. В банке смешайте остывший сироп с самогоном или водкой, закройте крышкой и оставьте настаиваться в течение 18 — 20 дней. Периодически встряхивайте банку, чтобы ингредиенты лучше смешивались.
  6. Спустя положенное время профильтруйте настойку через слой марли и ваты.

Готовый напиток разлейте по красивым бутылкам, плотно закройте пробками и поставьте в холодильник, где он будет дожидаться подачи к столу. Настойка на смородине может храниться в таком виде больше года, она не испортится, а станет только насыщеннее и ароматнее со временем.

Настойка из красной смородины

Не менее ароматный и вкусный напиток получится из красной смородины. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 л самогона;
  • 600 г ягод;
  • 150 г сахара.Подробнее о приготовлении настойки смотрите в этом видео: 

В емкость засыпаются чистые ягоды, добавляются сахар и самогон.

Сосуд закрывается крышкой и настаивается около 2 недель, после чего содержимое фильтруется через марлю, разливается по бутылкам и хранится в холодильнике или погребе до подходящего случая.

Рецепт очень легко реализовать в домашних условиях, а готовая настойка самогона на красной смородине удивит ваших гостей красивым светло-красным цветом, необычным и мягким вкусом.